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明鏡志水について
デイトス店
【博多駅直結◆こだわりのラーメンのほか自然派ワインと季節野菜を使用した一品料理を和空間で堪能】
元フランスパリOECD大使公邸料理人が手掛けた看板メニューのラーメンを楽しめる【明鏡志水】。日本料理で培った技術で織り成す無添加の逸品をご提供いたします。また、15時からは銘柄鶏”霧島鶏”や季節野菜を使用したお酒に合う小料理をご用意。自慢の自然派ワインとともにどうぞ◎博多駅内と好アクセスに構える当店は、木目調で和の雰囲気が漂います。お仕事帰りの一杯や0次会利用にもぜひお越しください！
【上質な食材で織り成す、上品な和だしが魅力のラーメン】
元フランスパリOECD大使公邸料理人である秋吉雄一朗が手掛ける、無添加らぁ麺をぜひご堪能ください。日本料理で培った技術で織り成す逸品は、昆布や鰹節、椎茸、煮干し、干し貝柱から取る出汁が決め手。黄金に透き通るスープも香り豊かな味わいです。さっぱりと楽しめる冷たいらぁ麺や鶏飯セットもご用意！大名店や中洲川端駅にある系列店でも同じものを味わっていただけます◎
【日本食×自然派ワインの贅沢なマリアージュ】
当店では、自然派のワインを中心に取り揃えております。その日仕入れるボトルやシェフのおすすめなどもご用意。白ワインは、シャルドネなどスッキリとした味わいの銘柄をメインに、赤ワインはガメイ、ピノノワールなど滑らかでスッキリとしたものを揃えます。素材の味を大切にしたお料理とワインをラインナップしておりますので、ぜひ合わせてお楽しみください。
【秋吉シェフ監修のスペシャリテや銘柄鶏を使ったワインの肴】
15時からはお酒と合わせて小料理をご提供。おつまみに最適な「霧島鶏のパリパリ焼」は、宮崎の雄大な自然環境で育った銘柄鶏”霧島鶏”を使用しております。歯ごたえのほかコクと深みのある味わいで、素材の魅力を活かしたメニュー。また、当店を監修する秋吉シェフのスペシャリテ「季節野菜のエチュベ」は、野菜の食感と酸味が特徴です。お好きな一杯を片手にこだわりの一品をお楽しみいただけます。
【《駅近》高級感ただよう木目調の和空間。お一人様も歓迎】
高級感ある店構えの当店。店内は、木目調で和の雰囲気ただよう落ち着いた空間です。お一人様も入りやすいカウンター席やグループでも気軽にご利用いただけるテーブル席を完備。15時から早めにお酒とおつまみを愉しみ、優雅な気分に浸るのもおすすめです◎博多駅内と好アクセスに構えておりますので、お仕事帰りの一杯や0次会利用にもぜひお越しください。
デイトス店
大名店
麺かふぇde 明鏡志水店
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明鏡志水
福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス B1F
営業時間：10:00〜22:00(L.O. 21:30)
定休日：博多デイトスに準ずる
予約・お問い合わせ：XXX-XXXX-XXXX(15:00～21:00)